Автором диеты является американский врач Артур Агатстон. Проведя ряд исследований, он выяснил, что к набору лишнего веса приводят не просто продукты, содержащие сложные углеводы. А это белый хлеб сахар, картошка, рис. А в первую очередь пища, богатая глютеном. Это клейкое вещество, содержащееся, например, во многих зерновых, готовых соусах, колбасе. И такая клейковина, попадая в организм, существенно тормозит обмен веществ.
Безглютеновая диета для похудения
В результате потребленные калории попросту не усваиваются как надо, а переходят в состояние «жир» и налипают на живот и бока. Отсюда и лишние килограммы. Залог успеха в похудении, по мнению американского диетолога, в полном отказе от глютенсодержащих продуктов. Перечислим основные:
- все зерновые культуры и изделия из них: например, ржаной и пшеничный хлеб;
- ячмень;
- овес и хлопья из него (геркулес);
- колбасные изделия;
- майонез, кетчуп и другие соусы;
- сладости, кондитерская выпечка;
- вся еда в панировке;
- готовые пюре, лапша и супы (быстрого приготовления);
- большинство полуфабрикатов – так как часто их панируют, либо добавляют глютен прямо в фарш.
Выбирайте еду без глютена, руководствуясь следующим списком разрешенных продуктов:
- фермерское молоко, домашний творог и йогурт, домашние сыры, особенно из козьего молока;
- соя и ее производные (тофу, соевое молоко и т.д.);
- яйца;
- все овощи;
- зелень (травы и листовая);
- фрукты-ягоды;
- мясо парное (не в полуфабрикатах), птица, рыба;
- гречневая крупа;
- кукуруза, в том числе консервированная;
- пшено;
- орехи и семена;
- бобовые в стручках: горошек, фасоль, турша и так далее.
Рекомендации к безглютеновой диете
Большинство разрешенных продуктов содержат белок. Для его усвоения и одновременного избавления от жира надо уделять внимание физическим упражнениям. Важно поддерживать в хорошем тонусе все-все мышцы. Даже простая зарядка сможет принести в этом плане немало пользы.
Чтобы ускорить результат похудения на безглютеновой диете, стараться меньше солить еду – во-первых, соль задерживает жидкость. Во-вторых, замедляет обменные процессы и выведение шлаков.
А вот употребление простой воды надо увеличить – до 2,5 литров в сутки. Через 15 дней питания без глютена можно отметить потерю веса в среднем на 6 кг. Это просто отлично с учетом того, что диета не жесткая и разрешает готовить много полезных и питательных блюд из разрешенных продуктов.
Скажите, такая диета годится при целиакии?