Приятной новостью для тех, кто любит поесть, но хочет похудеть, является вывод ученых, что употреблять продукты питания, богатые пищевыми волокнами не возбраняется, и очень полезно. После многочисленных исследований они пришли к выводу, что такая еда дает чувство сытости. Поэтому после употребления такой пищи больше не хочется «немного перекусить», значит, организм не получит излишних калорий.
Примером подобной пищи может служить цельное зерно различных злаков. Это могут быть:
- Пшеница;
- Овес;
- Рожь;
- Ячмень.
От того, до какой степени измельчено зерно, зависит степень насыщения. Сегодня из зерна делают муку, шлифуют его, режут и плющат. Далее, из этих заготовок производят макаронные изделия, хлеб.
Чем тоньше измельчено зерно, тем менее полезным становится такой продукт, зато растет гликемический показатель. Это так именуемые — быстрые углеводы. Они свободно усваиваются, инсулин и глюкоза выбрасываются в кровь, после чего быстро наступает чувство голода, поскольку пищеварение уже окончено.
К примеру, каша из ржаных хлопьев дает большее чувство сытости, чем пшеничная. Известно, что рожь содержит наибольшее количество пищевых волокон, и потому ее по традиции используют в изготовлении полезных продуктов питания. Так, по результатам исследования стало известно, что ржаной хлеб дает чувство сытости в течение 8 часов, и это больше, в сравнении с популярным пшеничным хлебом. Аппетит заметно снижается, и нет надобности в спонтанных употреблениях пищи через короткий временной интервал.
По объему каша цельнозерновая заметно уступает продукту из дробленых зерен. После употребления каши из цельных зерен, кажется, что насыщения не наступило. Но, через время оба продукта обеспечивают одинаковое чувство сытости. Поэтому при одинаковой калорийности продукты с пищевыми волокнами дают возможность на дольше отодвинуть следующий прием пищи.
Сегодня весьма популярен хлеб из ржаных отрубей и это неудивительно, поскольку диета с этим продуктом эффективно избавляет от избыточного веса, и при этом дает чувство сытости. Это позволяет похудеть без «срывов». Именно поэтому специалисты диетологи рекомендуют тем, кто мечтает перейти на здоровое питание, поменять булочки или пшеничный хлеб на ржаные изделия, а лучше каши из цельнозерновых продуктов, таких как ржаные хлопья.
Покупая в магазине хлеб, очень важно тщательно ознакомиться с составом на этикетке. К сожалению, не всегда наш любимый «Бородинский» и «Ржаной» хлеб, содержат настоящую ржаную муку. Зачастую используется пшеничная мука с добавлением красителей. Такой хлеб не принесет пользы, особенно если целью является безопасное похудение.
